L’etern dilema: La truita de patata, amb, o sense ceba?

Un debat sobre la truita de patata que fa anys que dura i que possiblement mai es resoldrà

Comparteix la notícia
Truita de patata

Truita de patata

Un debat sobre la truita de patata que fa anys que dura i que possiblement mai es resoldrà

La primera recepta de truita de patata documentada és del 1854 i concretament apareix en un llibre de receptes de José López Camuñas. L’origen d’aquest plat tan nostre, no està exempt de discussions, ja que molts són els que volen atribuir-se el mèrit de la seva invenció i fer-se seva aquesta exquisida recepta.


A causa de la multitud de versions existents, l’única cosa que sí que pot donar-se com a certa és que la seva aparició se situa entre els segles XVIII i principis del s. XIX, i potser la més estesa és la que diu que la va crear Tomás de Zumalacarregui durant el setge a Bilbao i davant la dificultat d’alimentar correctament a les tropes i l’escassetat d’aliments existents.


L’èxit de la truita sens dubte prové de la senzillesa dels seus ingredients i la seva fàcil elaboració.


Quant al debat de si incorporar o no la ceba als ingredients, no se sap tampoc quan es va iniciar i al final es redueix a una qüestió del gust de cadascun. Si bé segons les enquestes, el 71% de les persones la prefereix amb ella, la veritat és, que els premis a la millor truita d’Espanya se l’han emportat durant dos anys consecutius truites que no contenien ceba.


Amb ceba o sense, és sense dubte un dels menjars més bons i un dels plats més barats que existeixen.
El truc perquè quedi perfecta és posar per cada patata que càpiga en el puny, la quantitat d’un ou. I davant el dubte, posar un ou de més, perquè sempre és millor pecar de molt que de poc si no volem que ens acabi resultant un xic resseca.

Per Eva Remolina / AMIC – AMIC – Redacció

Comparteix la notícia

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Amb la col·laboració de:

Edita
Change privacy settings

Continuant navegant per aquest lloc web, acceptes utilitzar les galetes. Més informació.

La configuració de les galetes d'aquesta web està definida com a "permet galetes" per poder oferir-te una millor experiència de navegació. Si continues utilitzant aquest lloc web sense canviar la configuració de galetes o bé cliques a "Acceptar" entendrem que hi estàs d'acord.

Tanca